HU 1020-2

Hochleistungs-Universal-Großküchenmaschine

HU 1020-2 / HU 1020-2H

1.200 Essen pro Tag

HU 1020-2 / HU 1020-2H

Scharf auf alles was
zum Schneiden ist

Die Hochleistungs-Universal-Großküchenmaschine HU 1020-2 ist eine moderne, universell einsetzbare Großküchenmaschine für die Gemüse-, Obst- und Fleischverarbeitung.

Höchste Qualität Made in Germany
Schnelle & zuverlässige Lieferzeiten
Europaweites Service- & Händlernetz
Top Preis-/Leistungsverhältnis

HU 1020-2 mit Arbeitsgehäuse und Schneidaufsatz

Verarbeitungsmöglichkeiten

schneiden, reiben, raspeln, passieren, schnitzeln, würfeln, rühren, schlagen, kneten, wolfen, steaken, mürben

Antriebseinheit AE 20

AE 20-2H und AE 20-2

Gehäuse Edelstahl, mit automatischer Schnellwechselkupplung, 2 Antriebsgeschwindigkeiten und Impulsstufe, mit zusätzlicher Steuerung für den Schneidaufsatz mit geschalteter Druckklappe, nach Netzunterbrechung ist selbsttätiges Einschalten ausgeschlossen, leichte betriebssichere Handhabung, übersichtliche von allen Seiten erreichbare Tastenelemente, wartungsfrei und zuverlässig, Anschlusswert 1,3/1,9 KW, Stromart 400 V, integrierter Motorschutz gegen Überlastung, Anschlusskabel 4,5 m mit CEE-Stecker. Für mehr Ergonomie und Bedienungskomfort ist die Antriebseinheit AE 20-2H mit zusätzlicher Steuerungselektonik für das höhenverstellbare Fahrwerk ausgestattet.

Technische Daten

	AE 20-2H	AE 20-2
Stromart	400 V 3 ~ 50 Hz	400 V 3 ~ 50 Hz
Schutzart	IP 54	IP 54
Motorleistung	1,3 / 1,9 kW	1,3 / 1,9 kW
Wellendrehzahl	178 / 356 U/min	178 / 356 U/min
Anschlusskabel mit 5-poligem CEE- Stecker, 16 A	4,5 m	4,5 m
Bruttogewicht	38 kg	34 kg
Maße (B x T x H)	415 x 595 x 213 mm	415 x 510 x 213 mm
Magnetsicherheitsschaltung mit zusätzlicher Geräteerkennung	vorhanden	vorhanden
Druckklappensteuerung für Schneidaufsatz	vorhanden	vorhanden
Motorschutzschalter	vorhanden	vorhanden
Steuerungselektonik für höhenverstellbares Fahrwerk	vorhanden	nicht vorhanden
GS-Zeichen	vorhanden	vorhanden
CE-geprüft	vorhanden	vorhanden

vorhanden serienmäßig

Prospekt als PDF

Einbaumöglichkeiten

Aufsätze

Modulares System für Ihre Einsatzgebiete

Die HU 1020-2 und HU 1020-2H bietet Ihnen eine große Auswahl an Aufsätzen für die täglichen Arbeiten in einer Großküche. Basis dafür ist die Antriebseinheit AE 20 oder AE 20-2H, welche mit verschiedensten Aufsätzen bestückt werden kann.

vielfältige Einsatzmöglichkeiten
hohe Leistung, fein dosierbar
nicht rostende Oberflächen
garantiert gute Verarbeitungsqualität
leichte und rationelle Handhabung

Arbeitsgehäuse mit Schneidaufsatz

bestehend aus Arbeitsgehäuse AG-SG/E (kplt. Edelstahl) mit Getriebe und Werkzeugaufnahme, abnehmbarer Auslauftrichter aus Edelstahl und Schneidaufsatz SAS-SG aus Edelstahl (3 Zuführungen, gesteuerte Drückeinrichtung und Stopfer)

identisch mit Arbeitsgehäuse für Trichteraufsatz

Arbeitsgehäuse mit Trichteraufsatz

bestehend aus Arbeitsgehäuse AG-SG/E (kplt. Edelstahl) mit Getriebe und Werkzeugaufnahme, abnehmbarer Auslauftrichter aus Edelstahl, Trichteraufsatz TR-SG aus Edelstahl, (mit Handschutz, entspricht den Sicherheitsbestimmungen), für den Einsatz von Scheiben bzw. Zylindern zur Verarbeitung größerer Mengen von Obst und Gemüse, Altgebäck, Schokolade, Mandeln, Nüssen etc.

identisch mit Arbeitsgehäuse für Schneidaufsatz

Planeten-Rühr- und Schlagwerk UP 20-S (20l)

incl. Rührbesen, Schlagbesen, Knethaken und Kessel aus Edelstahl, max. Verarbeitungsmenge ca. 10 kg, zum Rühren, Schlagen, Kneten, Mischen und Mixen, sehr wirkungsvoll bei der Bearbeitung von festem und flüssigem Arbeitsgut, zusätzlich erhältlich: 20 l Kessel aus Edelstahl

Planeten-Rühr- und Schlagwerk UP 40-S (40l)

incl. Rührbesen, Schlagbesen, Knethaken, Spritzschutzring und Kessel aus Edelstahl, max. Verarbeitungsmenge ca. 25 kg, zum Rühren, Schlagen, Kneten, Mischen, und Mixen, sehr wirkungsvoll bei der Bearbeitung von festem und flüssigem Arbeitsgut, zusätzlich erhältlich: 40 l Kessel aus Edelstahl (Rührer optional)

Fleisch- und Gemüsewolf

FW 82 GSF WS Schneidsatz Messerstahl

FW 82 GSF RF Schneidsatz Chromstahl

Edelstahlwolf inkl. 5-fach Schneidsatz Ø 82 mm (bestehend aus Vorschneider, 2 Kreuzmesser, Lochscheibe 13 mm, Lochscheibe 5 mm), Ausziehhaken und Schale, zusätzlich erhältlich sind: Lochscheiben 2,0 / 3,0 / 5,0 / 7,8 und 13,0 mm, Vorschneider, Kreuzmesser, Pastetenscheibe 3 mm

Fleischsteaker, Salat- und Streifenschneider

Fleischsteaker FS-S

mit Magnetsicherheitseinrichtung, komplett mit Getriebeteil, Kompakt-Steaker-Messerwalzensatz, Edelstahlgehäuse und Kunststoffstopfer

Kompakt-Steaker-Messerwalzensatz

wahlweise ungeschärft und geschärft (auch im Streifenschneider einsetzbar), zum Mürben von Fleischscheiben

Streifenschneider SS-S

mit Kompakt-Schneidwalzensatz 3,3 / 5,0 und 10,0 mm, mit Magnetsicherheitseinrichtung, komplett mit Aufsteckteil, Edelstahlgehäuse und Kunststoffstopfer zum Schneiden von Fleisch, Wurst, Käse etc.

Salat- und Streifenschneider SA-ST-S

mit Kompakt-Schneidwalzensatz 3,3 / 5,0 und 10,0 mm, mit Magnetsicherheitseinrichtung, komplett mit Schneidwalzensatz, Edelstahlgehäuse und Kunststoffstopfer

Kompakt-Schneidwalzensatz

3,3 / 5,0 / 10,0 und 25,0 mm, andere Abmessungen auf Anfrage (auch im Fleischsteaker einsetzbar)

Einbaumöglichkeiten

Passend für Ihre Bedürfnisse

Die HU 1020-2 / HU 1020-2H passt sich genau den Bedürfnissen Ihrer Großküche an und integriert sich perfekt in den vorhandenen Platz.

universeller küchengerechter Arbeitsplatz
variantenreiches Baukastensystem
planungs- und installationsfreundlich
hervorragend für den free-flow-Bereich geeignet

Stabil und funktional

Untergestell mit Abstelleinrichtung, fahrbar FGA

stabile standsichere Rohrkonstruktion aus Edelstahl, 3 gummibereifte Lenkrollen, alle feststellbar, Abstelleinrichtung für eine Schüssel o.ä.

Abmessungen Untergestell
770 x 980 x 630 (B x T x H)

Perfekt für Zubehör

Unterschrank, fahrbar

für Antriebseinheit AE 20-2, mit 4 Lenkrollen, alle feststellbar, Ausführung mit Tischplatte 50 mm sowie Auszug zur Aufnahme eines GN-Behälters1/1 H 200

Abmessungen Unterschrank fahrbar
500 x 600 x 600 (B x T x H)

multifunktionelles Küchenmaschinenprogramm HU 1020 E

Multifunktional

Maschinenschrank 1600 mit Antrieb AE 20-2 E

universeller küchengerechter Arbeitsplatz für Profis
variantenreiches Baukastensystem
planungs- und installationsfreundlich
funktionelles, repräsentatives Geräte-Design
hervorragend für den free-flow-Bereich geeignet
reinigungsfreundliche und hygienische Ausführung
Wahlmöglichkeit der Arbeitshöhe

Abmessungen Maschinenschrank 1600
1600 x 700 x 900 mm (B x T x H)

Schnittbilder

Individuell und vielseitig

Edelstahl - nicht rostende Oberflächen
sehr gute Verarbeitungsqualität
Scheibendurchmesser 300 mm

Schnittbilder

Der Schneidaufsatz und der Trichteraufsatz bieten Ihnen unterschiedlichste Schnittbilder. Vergleichen Sie einfach welcher Aufsatz besser zu Ihren Anforderungen passt

Schneidaufsatz

Trichteraufsatz

	vorhanden	vorhanden
Scheiben-Schneidscheiben 1,0/2,0 und 4,0 mm Schnittstärke zum Schneiden von festem Kraut, Zwiebeln, Gurken, Rettich etc. Leistung ca. 150-450 kg/h (je nach Schnittstärke)
	vorhanden	vorhanden
Sichelmesserscheiben 2,5 / 4,0 und 6,0 mm Schnittstärke zum Schneiden von weichen Gütern wie Tomaten, gekochten Kartoffeln, Lauch, Zwiebeln etc. Leistung ca. 200-400 kg/h (je nach Schnittstärke)
	vorhanden	vorhanden
Streifen-Schneidscheiben 2,0 x 2,5 / 3,5 x 3,5 / 5,0 x 5,0 / 5,0 x 7,0 / 7,0 x 7,0 und 7,0 x 10,0 mm Schnittstärke zur Verarbeitung von rohen Knollenfrüchten wie Kartoffeln , Möhren, Kohlrabi, Sellerie, Rüben etc. Leistung ca. 120-230 kg/h (je nach Schnittstärke)
	vorhanden	vorhanden
Buntschnittscheibe 4,0 mm Schnittstärke für dekorativen Wellenschnitt von Wurzel- und Knollengemüse Leistung ca. 250 kg/h
	vorhanden	vorhanden
Tomaten-Bogenmesserschneidscheibe 6,0 mm Schnittstärke, gezahnte Messer Leistung ca. 350 kg/h
	vorhanden	vorhanden
Bogenmesserscheibe 2,5 / 4,0 und 6,0 mm Schnittstärke zum Schneiden von Gurken, Paprika, Orangen, Tomaten, Champignons, Knollenfrüchten etc. Leistung ca. 200-400 kg/h (je nach Schnittstärke)
	vorhanden	vorhanden
Verstellbare Messerscheibe 0-8,0 mm ja 0,5 mm Raststellung zum Fein- und Grobschneiden von Kraut, Kohl, Zwiebeln, Gurken etc. Leistung ca. 200-450 kg/h (je nach Schnittstärke)
	vorhanden	vorhanden
Rohkostscheiben und Käsereibscheiben 1,5 / 2,0 / 2,8 / 3,0 / 3,5 und 4,0 mm Schnittstärke, geschärft zum Raffeln von Obst und Gemüse für Rohkostsalate Leistung ca. 150-370 kg/h (je nach Schnittstärke)
	vorhanden	vorhanden
Schnitzelscheiben und Käsereibscheiben 5,0 / 6,0 / 7,5 / 9,0 mm Schnittstärke, geschärft zum Raffeln von Obst und Gemüse für Rohkostsalate Leistung ca. 400 kg/h
	vorhanden	vorhanden
Reibscheibe für rohe Kartoffeln 3,0 (fein) und 4,0 (grob) mm, zum Reiben von rohen Kartoffeln Leistung ca. 400 kg/h
	vorhanden	vorhanden
Würfelschneideinrichtung WSE bestehend aus Würfelgatter und Schneidbalken für Würfel, inkl. Reinigungstopfer 8 x 8 x 10, 10 x 10 x 10 mm, 16 x 16 x 10 mm und 20 x 20 x 10 mm zur Verarbeitung von Knollen- und Wurzelgemüse zu Würfeln. Leistung ca. 300 kg/h Zusätzlich erhältlich: Würfelgatter 8 x8, 10 x 10, 16 x 16 und 20 x 20 mm.
	nicht vorhanden	vorhanden
Feinreibzylinder 2,0 mm Schnittstärke zum Feinstreiben von trockenem Brot und Semmeln, Nusskernen, Mandeln, Orangeat, Zitronat etc. Leistung ca. 300 kg/h
	nicht vorhanden	vorhanden
Rohkostzylinder 1,5 / 2,8 / 3,5 und 4,0 mm Schnittstärke, geschärft für feinste Schnitzelprodukte aus Obst und Gemüse wie Knollenfrüchte, Äpfel, Möhren sowie zur Verarbeitung von Nüssen, Mandeln, Zitronat, Schokolade etc. Leistung ca. 150-500 kg/h (je nach Schnittstärke)
	nicht vorhanden	vorhanden
Schnitzelzylinder 5,0 / 6,0 / 7,0 / 9,0 / 10,0 und 13,0 mm Schnittstärke, geschärft zum Schnitzel diverser Obst- und Gemüsesorten wie Knollenfrüchte, Äpfel, Gurken, Rettiche, Kohl sowie zur Verarbeitung von Nüssen, Mandeln, Zitronat, Schokolade etc. Leistung ca. 800-1000 kg/h (je nach Schnittstärke)
	nicht vorhanden	vorhanden
Kartoffelreibzylinder 3,0 x 3,0 mm Schnittstärke, zum Reiben von rohen Kartoffeln für Klöße, Kartoffelpulver etc. Leistung bis ca. 450 kg/h
	nicht vorhanden	vorhanden
Reibzylinder 2,0 / 3,0 und 4,0 mm zum Reiben von rohen Kartoffeln, diversem Obst und Gemüse Leistung ca. 300-500 kg/h (je nach Schnittstärke)
	nicht vorhanden	vorhanden
Passier- und Pürierzylinder 1,0 / 1,5 / 2,0 und 3,0 mm Lochdurchmesser für die Zubereitung von Suppen, Soßen, Schokoladenmassen, Kartoffelpüree, Apfelmus etc. Leistung ca. 250-500 kg/h
	nicht vorhanden	vorhanden
Julienne-Schneidzylinder 2,5 x 2,0 mm Schnittstärke ca. 350 kg/h
	nicht vorhanden	vorhanden
Käsereibzylinder 3,0 / 3,5 / 4,0 / 5,0 und 7,0 mm Leistung ca. 300-400 kg/h (je nach Schnittstärke)
	nicht vorhanden	vorhanden
Reibekuchenzylinder 2,0 x 2,0 mm Schnittstärke, zum Reiben von rohen Kartoffeln für rheinische Reibekuchen und Klöße Leistung ca. 500 kg/h