Hochleistungs-Universal-Großküchenmaschine

HU 1030-H
HU 1030-H

  • 1.200 Essen pro Tag

HU 1030-H

Weltneuheit –
Made in Germany

Diese Großküchenmaschinen HU 1030-H ist die weltweit modernste, universell einsetzbare Großküchenmaschine für die Gemüse-, Obst-, Käse- und Fleischverarbeitung.

HU 1030-H
  • Berührungsloses Touchdisplay
  • Geräteerkennung
  • Werkzeugerkennung
  • Ergonomie am Arbeitsplatz
  • Servicemeldungen
HU 1030-H mit Arbeitsgehäuse und Schneidaufsatz

Berührungsloses Touchdisplay

mit farbig hinterlegten Bedienelementen

Geräteerkennung

Zusammenbau über Symbolanzeigen

Werkzeugerkennung

beim Planten-, Rühr-, Schlag- und Knetwerk UP 20 S bei Einsatz eines Knethakens Empfehlung der Geschwindigkeit

Ergonomie am Arbeitsplatz

Höhenverstellung, leichte Reinigung

Servicemeldungen

Anzeige der Nutzungsdauer, einstellbare Programmdauer, Verpolungsschutz, Signal vor Motorüberhitzung, Reinigungsanzeige bei Verschmutzung des Displays

HU-1030-H Display
HU-1030-H

Verarbeitungsmöglichkeiten

schneiden, reiben, raspeln, passieren, schnitzeln, würfeln, rühren, schlagen, kneten, wolfen, steaken, mürben


Aufsätze

Modulares System für Ihre Einsatzgebiete

Die HU 1030-H bietet Ihnen eine große Auswahl an Aufsätzen für die täglichen Arbeiten in einer Großküche. Basis dafür ist die Antriebseinheit AE 30-H, welche mit verschiedensten Aufsätzen bestückt werden kann.

  • vielfältige Einsatzmöglichkeiten
  • hohe Leistung, fein dosierbar
  • nicht rostende Oberflächen
  • beste Verarbeitungsqualität
  • leichte und rationelle Handhabung
HU 1030-H Aufsätze

Schneidaufsatz

Schneidaufsatz

in Edelstahl, höchste Sicherheit durch zusätzlich geschaltete Drückeinrichtung (Druckklappensteuerung), die Verwendung von Scheiben ist möglich, wird auf das Arbeitsgehäuse AG-SG/E S aufgesetzt

extra großes halbmondförmiges Krautrohr 140 x 275 mm,
Ø Rohre: 1x Ø 80 mm, 1x Ø 60 mm für Schrägschnitt inklusive 2 Stopfer


6-Fach Rohraufsatz

6-Fach Rohraufsatz

in Edelstahl, für optimale Auslastung der HU Maschine und optimalen Bearbeitungsprozess, die Verwendung von Scheiben ist möglich, wird auf das Arbeitsgehäuse AG-SG/E S aufgesetzt

Ø Rohre: 3x Ø 80 mm, 3x Ø 60 mm


Trichteraufsatz

Trichteraufsatz

in Edelstahl, zur kontinuierlichen Verarbeitung größerer Mengen, die Verwendung von Scheiben und Zylindern ist möglich, wird auf das Arbeitsgehäuse AG-SG/E S aufgesetzt

Ø 270 mm Befüllungsgröße


Schütt und Befüllsystem 600 SuB - SG

Schütt und Befüllsystem 600 SuB - SG

in Edelstahl, zum Einfüllen großer Mengen oder zur kontinuierlichen Befüllung über Bandanlagen, die Verwendung von Scheiben und Zylindern ist möglich, wird auf das Arbeitsgehäuse AG-SG/E S aufgesetzt

600 x 480 mm Befüllungsgröße


Planeten-Rühr- und Schlagwerk UP 20 S (20l)

integrierter Sensor für Geräteerkennung & Werkzeugerkennung, bestehend aus: Planetenrührkopf, Rührbesen, Schlagbesen, Knethaken, 20 Liter Kessel und Abdeckung


Planeten-Rühr- und Schlagwerk UP 40 S (40l)

integrierter Sensor für Geräteerkennung, bestehend aus: Planetenrührkopf, Rührbesen, Schlagbesen, Knethaken, 40 Liter Kessel und Abdeckung


Fleisch- und Gemüsewolf

Fleisch- und Gemüsewolf

FW 82 GSF S Schneidsatz Messerstahl

Edelstahlwolf mit integriertem Sensor für Geräteerkennung, inkl. 5-fach Schneidsatz Ø 82 mm (bestehend aus Vorschneider, 2 Kreuzmesser, Lochscheibe 13 mm, Lochscheibe 5 mm), Ausziehhaken und Schale, zusätzlich erhältlich sind: Lochscheiben 2,0 / 3,0 / 5,0 / 7,8 und 13,0 mm, Vorschneider, Kreuzmesser, Pastetenscheibe 3 mm


Steaker / Mürber / Streifenschneider

Getriebteil HUG S mit integriertem Sensor (für Geräteerkennung) für Steaker oder anstatt Steaker für Mürber oder für Streifenschneider. Der Motor schaltet bei Abnahme der Trichterhaube selbsttätig ab.

Steaker

Zum Zartmachen von Fleisch verschiedenster Art, Dicke der Fleischscheiben bis ca. 25 mm, Breite der Fleischscheiben bis ca. 180 mm, Steaker-Messerwalzensatz mit Edelstahlmessern, leichtes Abnehmen der Trichterhaube und der Walzensätze zur schnellen und hygienischen Reinigung ist möglich.

Mürber

Zum idealen mürben von Fleisch mit dem Standard-Mürberwalzensatz 4,0 mm oder mit dem einstellbaren Mürberwalzensatz 1,0 - 5,0 mm.

Streifenschneider

Zum besten Schneiden verschiedenster Arten von Fleisch, Fisch, Wurst und Käse sowie div. Gemüse u. Obst verschiedenster Art in Streifen mit Schnittbreite 3,3 mm; 5,0 mm; 10 mm; 20 mm oder 25 mm.


Ergonomie am Arbeitsplatz

Die HU 1030-H passt sich mit dem höhenverstellbaren Untergestell genau den Bedürfnissen der Anwender in der Küche an und integriert sich perfekt in den vorhandenen Platz.

  • Arbeitshöhe je nach Anwender einstellbar
  • fahrbares Untergestell – überall einsetzbar
  • Standsicherheit durch Höhenausgleich auch bei Bodenunebenheiten
  • mit höhenverstellbarer, klappbarer Abstelleinrichtung für Auffangbehälter

Untergestell höhenverstellbar, fahrbar mit Abstelleinrichtung

Abmessungen Untergestell höhenverstellbar
752 x 930 x 720 - 887 mm (B x T x H)


Schnittbilder

Individuell und vielseitig

  • Edelstahl - nicht rostende Oberflächen
  • sehr gute Verarbeitungsqualität
  • Scheibendurchmesser 300 mm
Schnittbilder

Schnittbilder im Detail

SchneidaufsatzSchneidaufsatz
6-Fach Rohraufsatz6-Fach Rohraufsatz
TrichteraufsatzTrichteraufsatz
Schütt - und BefüllsystemSchütt - und Befüllsystem
vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Scheiben-Schneidscheiben

1,0/2,0 und 4,0 mm Schnittstärke zum Schneiden von festem Kraut, Zwiebeln, Gurken, Rettich etc. Leistung ca. 150-450 kg/h (je nach Schnittstärke)

vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Sichelmesserscheiben

2,5 / 4,0 und 6,0 mm Schnittstärke zum Schneiden von weichen Gütern wie Tomaten, gekochten Kartoffeln, Lauch, Zwiebeln etc. Leistung ca. 200-400 kg/h (je nach Schnittstärke)

vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Streifen-Schneidscheiben

2,0 x 2,5 / 3,5 x 3,5 / 5,0 x 5,0 / 5,0 x 7,0 / 7,0 x 7,0 und 7,0 x 10,0 mm Schnittstärke zur Verarbeitung von rohen Knollenfrüchten wie Kartoffeln , Möhren, Kohlrabi, Sellerie, Rüben etc. Leistung ca. 120-230 kg/h (je nach Schnittstärke)

vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Buntschnittscheibe

4,0 mm Schnittstärke für dekorativen Wellenschnitt von Wurzel- und Knollengemüse Leistung ca. 250 kg/h

vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Verstellbare Buntschnittscheibe

3,0 - 8,0 mm Schnittstärke für dekorativen Wellenschnitt für Wurzel- und Knollengemüse, Leistung ca. 200 - 450 kg/h

vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Tomaten-Bogenmesserschneidscheibe

6,0 mm Schnittstärke, gezahnte Messer Leistung ca. 350 kg/h

vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Bogenmesserscheibe

2,5 / 4,0 und 6,0 mm Schnittstärke zum Schneiden von Gurken, Paprika, Orangen, Tomaten, Champignons, Knollenfrüchten etc. Leistung ca. 200-400 kg/h (je nach Schnittstärke)

vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Verstellbare Messerscheibe

0-8,0 mm ja 0,5 mm Raststellung zum Fein- und Grobschneiden von Kraut, Kohl, Zwiebeln, Gurken etc. Leistung ca. 200-450 kg/h (je nach Schnittstärke)

vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Rohkostscheiben und Käsereibscheiben

1,5 / 2,0 / 2,8 / 3,0 / 3,5 und 4,0 mm Schnittstärke, geschärft zum Raffeln von Obst und Gemüse für Rohkostsalate Leistung ca. 150-370 kg/h (je nach Schnittstärke)

vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Schnitzelscheiben und Käsereibscheiben

5,0 / 6,0 / 7,0 / 9,0 mm Schnittstärke, geschärft zum Raffeln von Obst und Gemüse für Rohkostsalate Leistung ca. 400 kg/h

vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Reibscheibe für rohe Kartoffeln

3,0 (fein) und 4,0 (grob) mm, zum Reiben von rohen Kartoffeln Leistung ca. 400 kg/h

vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Würfelschneideinrichtung WSE

bestehend aus Würfelgatter und Schneidbalken für Würfel, inkl. Reinigungstopfer 8 x 8 x 10, 10 x 10 x 10 mm, 16 x 16 x 10 mm und 20 x 20 x 10 mm zur Verarbeitung von Knollen- und Wurzelgemüse zu Würfeln. Leistung ca. 300 kg/h Zusätzlich erhältlich: Würfelgatter 8 x8, 10 x 10, 16 x 16 und 20 x 20 mm.

nicht vorhanden nicht vorhanden vorhanden vorhanden
Feinreibzylinder

2,0 mm Schnittstärke zum Feinstreiben von trockenem Brot und Semmeln, Nusskernen, Mandeln, Orangeat, Zitronat etc. Leistung ca. 300 kg/h

nicht vorhanden nicht vorhanden vorhanden vorhanden
Rohkostzylinder

1,5 / 2,8 / 3,5 und 4,0 mm Schnittstärke, geschärft für feinste Schnitzelprodukte aus Obst und Gemüse wie Knollenfrüchte, Äpfel, Möhren sowie zur Verarbeitung von Nüssen, Mandeln, Zitronat, Schokolade etc. Leistung ca. 150-500 kg/h (je nach Schnittstärke)

nicht vorhanden nicht vorhanden vorhanden vorhanden
Schnitzelzylinder

5,0 / 6,0 / 7,0 / 9,0 / 10,0 und 13,0 mm Schnittstärke, geschärft zum Schnitzel diverser Obst- und Gemüsesorten wie Knollenfrüchte, Äpfel, Gurken, Rettiche, Kohl sowie zur Verarbeitung von Nüssen, Mandeln, Zitronat, Schokolade etc. Leistung ca. 800-1000 kg/h (je nach Schnittstärke)

nicht vorhanden nicht vorhanden vorhanden vorhanden
Kartoffelreibzylinder

3,0 x 3,0 mm Schnittstärke, zum Reiben von rohen Kartoffeln für Klöße, Kartoffelpulver etc. Leistung bis ca. 450 kg/h

nicht vorhanden nicht vorhanden vorhanden vorhanden
Reibzylinder

2,0 / 3,0 und 4,0 mm zum Reiben von rohen Kartoffeln, diversem Obst und Gemüse Leistung ca. 300-500 kg/h (je nach Schnittstärke)

nicht vorhanden nicht vorhanden vorhanden vorhanden
Passier- und Pürierzylinder

1,0 / 1,5 / 2,0 und 3,0 mm Lochdurchmesser für die Zubereitung von Suppen, Soßen, Schokoladenmassen, Kartoffelpüree, Apfelmus etc. Leistung ca. 250-500 kg/h

nicht vorhanden nicht vorhanden vorhanden vorhanden
Streifenschneidzylinder

3,5 x 3,0 mm / 6,0 x 5,5 mm Schnittstärke, Leistung ca. 400 – 500 kg/h

nicht vorhanden nicht vorhanden vorhanden vorhanden
Julienne-Schneidzylinder

2,5 x 2,0 mm Schnittstärke, Leistung ca. 350 kg/h

nicht vorhanden nicht vorhanden vorhanden vorhanden
Käsereibzylinder

3,0 / 3,5 / 4,0 / 5,0 und 7,0 mm Leistung ca. 300-400 kg/h (je nach Schnittstärke)

nicht vorhanden nicht vorhanden vorhanden vorhanden
Reibekuchenzylinder

2,0 x 2,0 mm Schnittstärke, zum Reiben von rohen Kartoffeln für rheinische Reibekuchen und Klöße Leistung ca. 500 kg/h


Antriebseinheit AE 30-H

HU 1030-H Antriebseinheit

Technische Daten

AE 30-H
Stromart 400 V 3 ~ 50 Hz
Schutzart Elektrik IP 64
Motorleistung 1,3 / 1,9 kW
Wellendrehzahl 178 / 356 U/min
Anschlusskabel mit 5-poligem CEE- Stecker, 16 A 4,5 m
Bruttogewicht 38 kg
Maße (B x T x H) 415 x 595 x 208 mm
Magnetsicherheitsschaltung mit zusätzlicher Geräteerkennung vorhanden
Druckklappensteuerung für Schneidaufsatz vorhanden
Motorschutzschalter vorhanden
Steuerungselektonik für höhenverstellbares Fahrwerk vorhanden
GS-Zeichen vorhanden
CE-geprüft vorhanden
vorhanden serienmäßig