Hochleistungs-Universal-Großküchenmaschine

HU 1020-2 / HU 1020-2H
HU 1020-2

  • 1.200 Essen pro Tag

HU 1020-2 / HU 1020-2H

Scharf auf alles was
zum Schneiden ist

Diese Großküchenmaschinen HU 1020-2 / HU 1020-2H sind moderne, universell einsetzbare Großküchenmaschinen für die Gemüse-, Obst- und Fleischverarbeitung.

  • Höchste Qualität Made in Germany
  • Schnelle & zuverlässige Lieferzeiten
  • Europaweites Service- & Händlernetz
  • Top Preis-/Leistungsverhältnis
HU 1020-2 mit Arbeitsgehäuse und Schneidaufsatz

FEUMA - Das Besondere entdecken

Verarbeitungsmöglichkeiten

schneiden, reiben, raspeln, passieren, schnitzeln, würfeln, rühren, schlagen, kneten, wolfen, steaken, mürben


Aufsätze

Modulares System für Ihre Einsatzgebiete

Die HU 1020-2 und HU 1020-2H bietet Ihnen eine große Auswahl an Aufsätzen für die täglichen Arbeiten in einer Großküche. Basis dafür ist die Antriebseinheit AE 20 oder AE 20-2H, welche mit verschiedensten Aufsätzen bestückt werden kann.

  • vielfältige Einsatzmöglichkeiten
  • hohe Leistung, fein dosierbar
  • nicht rostende Oberflächen
  • beste Verarbeitungsqualität
  • leichte und rationelle Handhabung
HU 1020-2 Aufsätze

Schneidaufsatz

Schneidaufsatz

In Edelstahl, höchste Sicherheit durch zusätzlich geschaltete Drückeinrichtung (Druckklappensteuerung), die Verwendung von Scheiben ist möglich, wird auf das Arbeitsgehäuse AG-SG aufgesetzt

extra großes halbmondförmiges Krautrohr 140 x 275 mm,
Ø Rohre: 1x Ø 80 mm, 1x Ø 60 mm für Schrägschnitt inklusive 2 Stopfer


6-Fach Rohraufsatz

6-Fach Rohraufsatz

in Edelstahl, für optimale Auslastung der HU Maschine und optimalen Bearbeitungsprozess, die Verwendung von Scheiben ist möglich, wird auf das Arbeitsgehäuse AG-SG aufgesetzt

Ø Rohre: 3x Ø 80 mm, 3x Ø 60 mm


Trichteraufsatz

Trichteraufsatz

in Edelstahl, zur kontinuierlichen Verarbeitung größerer Mengen, die Verwendung von Scheiben und Zylindern ist möglich, wird auf das Arbeitsgehäuse AG-SG aufgesetzt

Ø 270 mm Befüllungsgröße


Schütt und Befüllsystem 600 SuB - SG

Schütt und Befüllsystem 600 SuB - SG

in Edelstahl, zum Einfüllen großer Mengen oder zur kontinuierlichen Befüllung über Bandanlagen, die Verwendung von Scheiben und Zylindern ist möglich, wird auf das Arbeitsgehäuse AG-SG aufgesetzt

600 x 480 mm Befüllungsgröße

Küchenmaschine HU 1020 2H mit Schüttsystem

Planeten-Rühr- und Schlagwerk UP 20-S (20l)

incl. Rührbesen, Schlagbesen, Knethaken und Kessel aus Edelstahl, max. Verarbeitungsmenge ca. 10 kg, zum Rühren, Schlagen, Kneten, Mischen und Mixen, sehr wirkungsvoll bei der Bearbeitung von festem und flüssigem Arbeitsgut, zusätzlich erhältlich: 20 l Kessel aus Edelstahl


Planeten-Rühr- und Schlagwerk UP 40-S (40l)

incl. Rührbesen, Schlagbesen, Knethaken, Spritzschutzring und Kessel aus Edelstahl, max. Verarbeitungsmenge ca. 25 kg, zum Rühren, Schlagen, Kneten, Mischen, und Mixen, sehr wirkungsvoll bei der Bearbeitung von festem und flüssigem Arbeitsgut, zusätzlich erhältlich: 40 l Kessel aus Edelstahl (Rührer optional)


Fleisch- und Gemüsewolf

Fleisch- und Gemüsewolf

FW 82 GSF WS Schneidsatz Messerstahl

FW 82 GSF RF Schneidsatz Chromstahl

Edelstahlwolf inkl. 5-fach Schneidsatz Ø 82 mm (bestehend aus Vorschneider, 2 Kreuzmesser, Lochscheibe 13 mm, Lochscheibe 5 mm), Ausziehhaken und Schale, zusätzlich erhältlich sind: Lochscheiben 2,0 / 3,0 / 5,0 / 7,8 und 13,0 mm, Vorschneider, Kreuzmesser, Pastetenscheibe 3 mm


Fleischsteaker, Salat- und Streifenschneider

Fleischsteaker FS-S

mit Magnetsicherheitseinrichtung, komplett mit Getriebeteil, Kompakt-Steaker-Messerwalzensatz, Edelstahlgehäuse und Kunststoffstopfer

Kompakt-Steaker-Messerwalzensatz

wahlweise ungeschärft und geschärft (auch im Streifenschneider einsetzbar), zum Mürben von Fleischscheiben

Streifenschneider SS-S

mit Kompakt-Schneidwalzensatz 3,3 / 5,0 und 10,0 mm, mit Magnetsicherheitseinrichtung, komplett mit Aufsteckteil, Edelstahlgehäuse und Kunststoffstopfer zum Schneiden von Fleisch, Wurst, Käse etc.

Salat- und Streifenschneider SA-ST-S

mit Kompakt-Schneidwalzensatz 3,3 / 5,0 und 10,0 mm, mit Magnetsicherheitseinrichtung, komplett mit Schneidwalzensatz, Edelstahlgehäuse und Kunststoffstopfer

Kompakt-Schneidwalzensatz

3,3 / 5,0 / 10,0 und 25,0 mm, andere Abmessungen auf Anfrage (auch im Fleischsteaker einsetzbar)


Einbaumöglichkeiten

Passend für Ihre Bedürfnisse

Die HU 1020-2 / HU 1020-2H passt sich genau den Bedürfnissen Ihrer Großküche an und integriert sich perfekt in den vorhandenen Platz.

  • universeller küchengerechter Arbeitsplatz
  • variantenreiches Baukastensystem
  • planungs- und installationsfreundlich
  • hervorragend für den free-flow-Bereich geeignet
Einbaumöglichkeiten

Untergestell höhenverstellbar, fahrbar mit Abstelleinrichtung
Ergonomie am Arbeitsplatz

Untergestell höhenverstellbar, fahrbar mit Abstelleinrichtung

Abmessungen Untergestell höhenverstellbar
752 x 930 x 720 - 887 mm (B x T x H)


Untergestell mit Abstelleinrichtung, fahrbar FGA
Stabil und funktional

Untergestell mit Abstelleinrichtung, fahrbar FGA

stabile standsichere Rohrkonstruktion aus Edelstahl, 3 gummibereifte Lenkrollen, alle feststellbar, Abstelleinrichtung für eine Schüssel o.ä.

Abmessungen Untergestell
770 x 980 x 630 mm (B x T x H)


Unterschrank, fahrbar
Perfekt für Zubehör

Unterschrank, fahrbar

für Antriebseinheit AE 20-2, mit 4 Lenkrollen, alle feststellbar, Ausführung mit Tischplatte 50 mm sowie Auszug zur Aufnahme eines GN-Behälters1/1 H 200

Abmessungen Unterschrank fahrbar
500 x 600 x 600 mm (B x T x H)


Maschinenschrank 500 mit herausziehbarem Antriebsmodul AE 20-2 A
Unterbaufähig - unter vorhandener Tischplatte möglich

Maschinenschrank 500 mit herausziehbarem Antriebsmodul AE 20-2 A

  • Freie Tischplattengestaltung, auch mit Radius im Frontbereich
  • Freie Wahl der Tischplattenblechstärke

Abmessungen Maschinenschrank 500 mit herausziehbarem Antriebsmodul AE 20-2 A
500 x 700 x 900 mm (B x T x H)


Maschinenschrank 1600 mit Antrieb AE 20-2 E
Multifunktional

Maschinenschrank 1600 mit Antrieb AE 20-2 E

  • universeller küchengerechter Arbeitsplatz für Profis
  • variantenreiches Baukastensystem
  • planungs- und installationsfreundlich
  • funktionelles, repräsentatives Geräte-Design
  • hervorragend für den free-flow-Bereich geeignet
  • reinigungsfreundliche und hygienische Ausführung
  • Wahlmöglichkeit der Arbeitshöhe

Abmessungen Maschinenschrank 1600
1600 x 700 x 900 mm (B x T x H)


Schnittbilder

Individuell und vielseitig

  • Edelstahl - nicht rostende Oberflächen
  • sehr gute Verarbeitungsqualität
  • Scheibendurchmesser 300 mm
Schnittbilder

Schnittbilder im Detail

SchneidaufsatzSchneidaufsatz
6-Fach Rohraufsatz6-Fach Rohraufsatz
TrichteraufsatzTrichteraufsatz
Schütt - und BefüllsystemSchütt - und Befüllsystem
vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Scheiben-Schneidscheiben

1,0/2,0 und 4,0 mm Schnittstärke zum Schneiden von festem Kraut, Zwiebeln, Gurken, Rettich etc. Leistung ca. 150-450 kg/h (je nach Schnittstärke)

vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Sichelmesserscheiben

2,5 / 4,0 und 6,0 mm Schnittstärke zum Schneiden von weichen Gütern wie Tomaten, gekochten Kartoffeln, Lauch, Zwiebeln etc. Leistung ca. 200-400 kg/h (je nach Schnittstärke)

vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Streifen-Schneidscheiben

2,0 x 2,5 / 3,5 x 3,5 / 5,0 x 5,0 / 5,0 x 7,0 / 7,0 x 7,0 und 7,0 x 10,0 mm Schnittstärke zur Verarbeitung von rohen Knollenfrüchten wie Kartoffeln , Möhren, Kohlrabi, Sellerie, Rüben etc. Leistung ca. 120-230 kg/h (je nach Schnittstärke)

vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Buntschnittscheibe

4,0 mm Schnittstärke für dekorativen Wellenschnitt von Wurzel- und Knollengemüse Leistung ca. 250 kg/h

vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Verstellbare Buntschnittscheibe

3,0 - 8,0 mm Schnittstärke für dekorativen Wellenschnitt für Wurzel- und Knollengemüse, Leistung ca. 200 - 450 kg/h

vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Tomaten-Bogenmesserschneidscheibe

6,0 mm Schnittstärke, gezahnte Messer Leistung ca. 350 kg/h

vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Bogenmesserscheibe

2,5 / 4,0 und 6,0 mm Schnittstärke zum Schneiden von Gurken, Paprika, Orangen, Tomaten, Champignons, Knollenfrüchten etc. Leistung ca. 200-400 kg/h (je nach Schnittstärke)

vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Verstellbare Messerscheibe

0-8,0 mm ja 0,5 mm Raststellung zum Fein- und Grobschneiden von Kraut, Kohl, Zwiebeln, Gurken etc. Leistung ca. 200-450 kg/h (je nach Schnittstärke)

vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Rohkostscheiben und Käsereibscheiben

1,5 / 2,0 / 2,8 / 3,0 / 3,5 und 4,0 mm Schnittstärke, geschärft zum Raffeln von Obst und Gemüse für Rohkostsalate Leistung ca. 150-370 kg/h (je nach Schnittstärke)

vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Schnitzelscheiben und Käsereibscheiben

5,0 / 6,0 / 7,0 / 9,0 mm Schnittstärke, geschärft zum Raffeln von Obst und Gemüse für Rohkostsalate Leistung ca. 400 kg/h

vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Reibscheibe für rohe Kartoffeln

3,0 (fein) und 4,0 (grob) mm, zum Reiben von rohen Kartoffeln Leistung ca. 400 kg/h

vorhanden vorhanden vorhanden vorhanden
Würfelschneideinrichtung WSE

bestehend aus Würfelgatter und Schneidbalken für Würfel, inkl. Reinigungstopfer 8 x 8 x 10, 10 x 10 x 10 mm, 16 x 16 x 10 mm und 20 x 20 x 10 mm zur Verarbeitung von Knollen- und Wurzelgemüse zu Würfeln. Leistung ca. 300 kg/h Zusätzlich erhältlich: Würfelgatter 8 x8, 10 x 10, 16 x 16 und 20 x 20 mm.

nicht vorhanden nicht vorhanden vorhanden vorhanden
Feinreibzylinder

2,0 mm Schnittstärke zum Feinstreiben von trockenem Brot und Semmeln, Nusskernen, Mandeln, Orangeat, Zitronat etc. Leistung ca. 300 kg/h

nicht vorhanden nicht vorhanden vorhanden vorhanden
Rohkostzylinder

1,5 / 2,8 / 3,5 und 4,0 mm Schnittstärke, geschärft für feinste Schnitzelprodukte aus Obst und Gemüse wie Knollenfrüchte, Äpfel, Möhren sowie zur Verarbeitung von Nüssen, Mandeln, Zitronat, Schokolade etc. Leistung ca. 150-500 kg/h (je nach Schnittstärke)

nicht vorhanden nicht vorhanden vorhanden vorhanden
Schnitzelzylinder

5,0 / 6,0 / 7,0 / 9,0 / 10,0 und 13,0 mm Schnittstärke, geschärft zum Schnitzel diverser Obst- und Gemüsesorten wie Knollenfrüchte, Äpfel, Gurken, Rettiche, Kohl sowie zur Verarbeitung von Nüssen, Mandeln, Zitronat, Schokolade etc. Leistung ca. 800-1000 kg/h (je nach Schnittstärke)

nicht vorhanden nicht vorhanden vorhanden vorhanden
Kartoffelreibzylinder

3,0 x 3,0 mm Schnittstärke, zum Reiben von rohen Kartoffeln für Klöße, Kartoffelpulver etc. Leistung bis ca. 450 kg/h

nicht vorhanden nicht vorhanden vorhanden vorhanden
Reibzylinder

2,0 / 3,0 und 4,0 mm zum Reiben von rohen Kartoffeln, diversem Obst und Gemüse Leistung ca. 300-500 kg/h (je nach Schnittstärke)

nicht vorhanden nicht vorhanden vorhanden vorhanden
Passier- und Pürierzylinder

1,0 / 1,5 / 2,0 und 3,0 mm Lochdurchmesser für die Zubereitung von Suppen, Soßen, Schokoladenmassen, Kartoffelpüree, Apfelmus etc. Leistung ca. 250-500 kg/h

nicht vorhanden nicht vorhanden vorhanden vorhanden
Streifenschneidzylinder

3,5 x 3,0 mm / 6,0 x 5,5 mm Schnittstärke, Leistung ca. 400 – 500 kg/h

nicht vorhanden nicht vorhanden vorhanden vorhanden
Julienne-Schneidzylinder

2,5 x 2,0 mm Schnittstärke, Leistung ca. 350 kg/h

nicht vorhanden nicht vorhanden vorhanden vorhanden
Käsereibzylinder

3,0 / 3,5 / 4,0 / 5,0 und 7,0 mm Leistung ca. 300-400 kg/h (je nach Schnittstärke)

nicht vorhanden nicht vorhanden vorhanden vorhanden
Reibekuchenzylinder

2,0 x 2,0 mm Schnittstärke, zum Reiben von rohen Kartoffeln für rheinische Reibekuchen und Klöße Leistung ca. 500 kg/h


Antriebseinheit AE 20

AE 20-2H und AE 20-2

HU 1020-2 Antriebseinheit

Gehäuse Edelstahl, mit automatischer Schnellwechselkupplung, 2 Antriebsgeschwindigkeiten und Impulsstufe, mit zusätzlicher Steuerung für den Schneidaufsatz mit geschalteter Druckklappe, nach Netzunterbrechung ist selbsttätiges Einschalten ausgeschlossen, leichte betriebssichere Handhabung, übersichtliche von allen Seiten erreichbare Tastenelemente, wartungsfrei und zuverlässig, Anschlusswert 1,3/1,9 KW, Stromart 400 V, integrierter Motorschutz gegen Überlastung, Anschlusskabel 4,5 m mit CEE-Stecker. Für mehr Ergonomie und Bedienungskomfort ist die Antriebseinheit AE 20-2H mit zusätzlicher Steuerungselektonik für das höhenverstellbare Fahrwerk ausgestattet.

Technische Daten

AE 20-2H AE 20-2
Stromart 400 V 3 ~ 50 Hz 400 V 3 ~ 50 Hz
Schutzart IP 54 IP 54
Motorleistung 1,3 / 1,9 kW 1,3 / 1,9 kW
Wellendrehzahl 178 / 356 U/min 178 / 356 U/min
Anschlusskabel mit 5-poligem CEE- Stecker, 16 A 4,5 m 4,5 m
Bruttogewicht 38 kg 34 kg
Maße (B x T x H) 415 x 595 x 213 mm 415 x 510 x 213 mm
Magnetsicherheitsschaltung mit zusätzlicher Geräteerkennung vorhanden vorhanden
Druckklappensteuerung für Schneidaufsatz vorhanden vorhanden
Motorschutzschalter vorhanden vorhanden
Steuerungselektonik für höhenverstellbares Fahrwerk vorhanden nicht vorhanden
GS-Zeichen vorhanden vorhanden
CE-geprüft vorhanden vorhanden
vorhanden serienmäßig